Descrizione

Denominazione: Chardonnay Puglia IGP

Tipologia vino : Bianco

Vitigno: Chardonnay

Sistema di coltivazione: spalliera – cordone speronato

Vinificazione: l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata. Il mosto fiore viene raffreddato ad una temperatura di 5° C per circa ventiquattro ore. In questo modo la fermentazione non viene innescata e il mosto subisce un illimpidimento naturale poiché tutti i corpi in sospensione precipitano sul fondo del recipiente. Dopo le 24 ore il mosto viene travasato e fatto fermentare pulito a 12° – 14° C.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.

Al naso: bouquet ampio, floreale e fruttato che ricorda la banana, la mela e l’ananas.

Al palato: dotato di ottima sapidità e persistenza, fresco, armonico e di grande piacevolezza.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, accompagna piacevolmente frutti di mare crudi, primi e secondi a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta morbida.

Alcool: 12% vol.

Temperatura di servizio: 8° – 10° C