Cantine Ionis | Ionis vini E-commerce vini rossi, bianchi e rosati pugliesi
Acquista nel negozio online vini di qualità da Ionis Marina franca il Promitivo di Manduria DOP, Salice Salentino Dop Riserva, Primitivo Biologico, Negramaro Rosè, Verdeca e Chardonnay.
vendita online vino puglia, shop vino online martina franca, puglia
115
single,single-product,postid-115,woocommerce,woocommerce-page,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,columns-4,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-7.7,wpb-js-composer js-comp-ver-4.7.4,vc_responsive

17,90€ Incl. 22 % IVA

ATER
PRIMITIVO di MANDURIA
Denominazione di Origine Controllata
Produttore: Cantine IONIS
Descrizione

Tipologia: PRIMITIVO di MANDURIA

Denominazione di Origine Controllata

Vitigni: Primitivo

Alcool: 14,50% vol.

Zona di produzione: Manduria, Sava, Carosino

Terreno: Roccioso – calcareo molto fertile

Microclima

Influenzato notevolmente dal mar ionio, che essendo molto profondo, trasferisce una grande quantità di calore durante l’inverno e rinfresca notevolmente le giornate estive. E’ la zone più calda del salento ma anche la meno piovosa. Queste condizioni climatiche, consentono di ottenere uve con elevata concentrazione zuccherina, quindi i vini con le più alte gradazioni alcoliche del salento.

Sistema di coltivazione: Alberello Pugliese

Resa per ettaro: 60-70 quintali per ettaro

Sistema di raccolta: Manuale, In questo territorio si raggiungono facilmente i 40°C gia’ nelle prime ore del mattino ed è per questo motivo che la scelta enologica ha stabilito la vendemmia notturna.

Vinificazione

L’uva viene diraspata, delicatamente pigiata, condizionata e convogliata nei fermentini. Questi serbatoi di acciaio inox, sono dotati di tasca di refrigerazione che consente di monitorare la temperatura del mosto. La fermentazione a temperatura controllata, analisi periodiche ed una massima pulizia permettono di ottenere un prodotto di elevata qualità senza rischi di alterazioni che si ripercuoterebbero negativamente sulle caratteristiche organolettiche del prodotto nel tempo.

Affinamento

Dopo la fermentazione malo lattica, il “vino nuovo”, segue un’ affinamento in barriques Americane ed in rovere Francese per un tempo non stabilito, in quanto, le moderne tecniche enologiche si affidano alle analisi chimiche, fisiche e sensoriali del prodotto, per stabilire la durata dell’affinamento in botte che ha come scopo,quello di rendere armonici gli aromi della frutta matura completandoli e non coprendoli, con la vaniglia e le note speziate del legno leggermente tostato.

Caratteristiche organolettiche 

Vino dal colore rosso intenso. Profumo complesso e ben pronunciato. Il bouquet si apre con dolci sentori di vaniglia, avvolti dagli odori caratteristici della confettura di frutta, prugna e marasca. In bocca risulta essere un vino molto strutturato, potente ma equilibrato nonostante la sua elevata gradazione alcolica. Di ottima persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Particolarmente adatto a rinforzare paste al ragù, piatti forti a base di carni arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti dai sapori forti. Abbinato al classico tagliere di salumi e formaggi, ATER è di ottima compagnia.

Temperatura di servizio: 18 – 20° C
Scarica la scheda del prodotto

Continuando ad usare il sito, acconsenti all'uso dei cookies. Altre informazioni

Questo sito è ideato per fornirvi la migliore esperienza possibile grazie all'utilizzo dei cookies. Continuando ad usare il sito senza cambiare le impostazioni dei cookies, o premendo il tasto "Accetta", acconsentito all'utilizzo dei cookies. The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Chiudi