Vitigni: Nero di Troia
Alcool: 12,5 % Vol
Zona di produzione: Alta Murgia Barese
Sistema di coltivazione: Spalliera
Resa per ettaro: 100 – 120 quintali per ettaro
Sistema di raccolta: Manuale
Vinificazione
L’uva, raccolta al giusto punto di maturazione, viene diraspata, pigiata e convogliata nei vinificatori. Qui il mosto segue una fermentazione a temperatura controllata di circa sei, otto giorni con rimontaggi e follature continue almeno per i primi due terzi della fermentazione.
Affinamento
Il vino nuovo viene allontanato dalle vinacce e segue la fermentazione malolattica, spesso innescata dall’enologo.
Finita la malolattica il vino viene pulito e stoccato nei serbatoi di acciaio inox fino al momento della preparazione per l’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche
Vino dal colore rosso intenso. Gioviale, dai profumi di frutta a bacca rossa e spezie, al palato di buona struttura e persistenza.
Abbinamenti gastronomici
Accompagna formaggi stagionati, salumi e carne alla brace.
Temperatura di servizio: 18° – 20° C
Scarica la scheda del prodotto
Continuando ad usare il sito, acconsenti all'uso dei cookies. Altre informazioni
Questo sito è ideato per fornirvi la migliore esperienza possibile grazie all'utilizzo dei cookies. Continuando ad usare il sito senza cambiare le impostazioni dei cookies, o premendo il tasto "Accetta", acconsentito all'utilizzo dei cookies. The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.