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Descrizione
AGAVE
CHARDONNAY
Denominazione: Chardonnay Puglia IGP
Tipologia vino: Bianco
Vitigno: Chardonnay
Sistema di coltivazione: Spalliera – cordone speronato
Vinificazione: l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata. Il mosto fiore viene raffreddato ad una temperatura di 5° C per circa ventiquattro ore. In questo modo la fermentazione non viene innescata e il mosto subisce un illimpidimento naturale poiché tutti i corpi in sospensione precipitano sul fondo del recipiente. Dopo le 24 ore il mosto viene travasato e fatto fermentare pulito a 12° – 14° C.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Al naso: bouquet ampio, floreale e fruttato che ricorda la banana, la mela e l’ ananas.
Al palato: dotato di ottima sapidità e persistenza, fresco, armonico e di grande piacevolezza.
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, accompagna piacevolmente frutti di mare crudi, primi e secondi a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta morbida.
Alcool: 12% vol
Temperatura di servizio: 8° – 10° C
