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Nireus
Negroamaro Passito
Salento
Indicazione Geografica Protetta
Descrizione
NIREUS
NEGROAMARO PASSITO
Denominazione: Negroamaro Puglia Igp Passito
Tipologia vino: rosso
Vitigni: Negroamaro
Sistema di coltivazione: spalliera
Vinificazione: l’uva viene lasciata sulle viti per circa un mese nonostante la già avvenuta maturazione; così facendo l’uva perde acqua per traspirazione e gli zuccheri e i composti fenolici si concentrano. L’uva viene diraspata, delicatamente pigiata, condizionata e convogliata nei fermentini. Questi serbatoi di acciaio inox, sono dotati di tasca di refrigerazione che consente di monitorare la temperatura del mosto. La fermentazione controllata, permette di ottenere prodotti di elevata qualità senza rischi di alterazioni che si ripercuoterebbero negativamente sulle caratteristiche organolettiche del prodotto.
Colore Nireus: rosso intenso con riflessi violacei.
Al naso: forti sentori fruttati ma si distinguono allo stesso tempo vaniglia, cacao e le spezie.
Al palato: vino elegante, morbido e con una lunga persistenza.
Abbinamenti gastronomici Nireus Negroamaro Passito: accompagna piacevolmente primi piatti, arrosti, carni rosse, cacciagione, salumi e formaggi stagionati
Alcool: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 18 – 20° C
