Nireus - Negroamaro Appassimento - Cantine Ionis
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7,90 Incl. 22 % IVA

Nireus

Negroamaro Appassimento

Salento

Indicazione Geografica Protetta

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Descrizione

Caratteristiche organolettiche: Vino molto caldo dal colore rosso intenso con riflessi violacei. Dai forti sentori fruttati ma si distinguono allo stesso tempo vaniglia, cacao e le spezie. Pieno e vellutato al palato.

Abbinamenti gastronomici: Accompagna piacevolmente primi piatti, arrosti, carni rosse, cacciagione, salumi e formaggi stagionati.

 

Scheda tecnica

Vitigni: Negroamaro

Vinificazione

L’uva viene lasciata sulle viti per circa un mese nonostante la già avvenuta maturazione; così facendo l’uva perde acqua per traspirazione e gli zuccheri e i composti fenolici si concentrano.

L’uva viene diraspata, delicatamente pigiata, condizionata e convogliata nei fermentini. Questi serbatoi di acciaio inox, sono dotati di tasca di refrigerazione che consente di monitorare la temperatura del mosto.

La fermentazione controllata, permette di ottenere prodotti di elevata qualità senza rischi di alterazioni che si ripercuoterebbero negativamente sulle caratteristiche organolettiche del prodotto.

Temperatura di servizio: 18 – 20° C

 

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