Beschreibung

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VERDECA

Weinart: Weisswein

Rebsorte: Verdeca

Produktionsgebiet: Valle d’Itria

Klima und Gebiet: leicht windige Zone, mit erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Felsiges Terrain.

Anbaumethode: Spaliererziehung mit Kordon und Zapfenschnitt

Weinbereitung: Nachdem sie entrappt wurden, werden die Trauben und für etwa 24 Stunden für die Kryomazeration auf eine Temperatur von ca. 6°-7°c heruntergekühlt. Der Traubenmost wird nachher von den Schalen getrennt, geklärt und in einem Edelstahlbehälter bei einer konstanten Temperatur von ungefähr 12°-14° C° vergoren.

Farbe: Blassgelb mit leicht grünlichen Reflexen

Geruch: Komplex mit fruchtigen Aromen wie Ananas, Birne, Pfirsich, Akazienblüten und einer leichten erdigen Mineralität .

Geschmack: Frisch, sehr ausgeglichen, langer Abgang

Gastronimische Kombinationen: Perfekt für einen Aperitif, kann auch zu rohen Meeresfrüchten und kleinen Krebstieren serviert werden .

Alkohol: 12,5% vol.

Serviertemperatur: 8° – 10° C