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Don Luigi - Cantine Ionis

7,50€ Incl. 22 % IVA

Don Luigi

Rosso Puglia

Indicazione geografica protetta

COD: donluigi Categoria: Etichette: , , , , ,
Descrizione

Vitigni: Primitivo e Merlot

Alcool: 13% Vol

Sistema di coltivazione: Spalliera

Resa per ettaro: 100 – 120 quintali per ettaro

Sistema di raccolta: Manuale

Vinificazione

L’uva, raccolta al giusto punto di maturazione, viene diraspata, pigiata e convogliata nei vinificatori. Qui il mosto segue una fermentazione a temperatura controllata di circa sei, otto giorni con rimontaggi e follature continue almeno per i primi due terzi della fermentazione.

Affinamento

Il vino nuovo viene allontanato dalle vinacce e segue la fermentazione malolattica, spesso innescata dall’enologo. Finita la malolattica il vino viene pulito e stoccato nei serbatoi di acciaio inox fino al momento della preparazione per l’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche

Vino dal colore rosso con riflessi violacei. Gioviale, Don Luigi unisce la balsamicità del merlot ai profumi ampi e fruttati del primitivo, al palato è di ottima struttura e persistenza.

Abbinamenti gastronomici.

Accompagna formaggi, salumi e carni al sangue e primi piatti.

Temperatura di servizio: 18° – 20° C
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